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美食熱炒台灣牛

..美食檔案》阿妹麵店開分鋪 同安熱炒台灣牛
.-字+字.作者: 陳璐璐 | 卡優新聞網 – 2012年5月28日 上午3:04.
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放大顯示.美食檔案》阿妹麵店開分鋪 同安熱炒台灣牛
….  最近迷上了森永的鹽味牛奶糖,但吃著吃著,忽然想起國小時,曾喝過學校鹹牛奶做點心的往事,猶覺回味無窮。但時至今日,物質環境豐沛了,有許多家長即使在職場身心備受折磨,可是給孩子的享受越多,幸福的感受卻越薄弱。想來,讓子女提早領略謀生的現實面,是否也能成為一種特別的禮物?而位於古亭捷運附近兩間老店的教育學,應該是很好的例子。

  其實阿妹麵店在此已經有數十年歷史,跟出名的歌手「阿妹」,並沒有關係。老闆娘從年輕時就在燠熱的環境處理內臟、煮油湯,但依然笑頭笑臉地和氣待客。

  如今每到菜市場,負責招呼的是她樣貌也十分出眾的兒子與媳婦,從小看著媽媽辛勞,孩子也學會了一身好本領。如這裡的炒米粉,不僅炒得Q又透,油蔥汁更是迷人。若再加點兒辣椒,一盒大份的米粉,不只能須臾掃光,甚至拿來當伴手給熟朋友,也是心意滿滿。

  還有招牌的熟肉類,也一定得試。若逢人數較少,怕吃不完,則建議點個什錦意麵或粄條好了。裡頭什麼都有,你可以吃得出不同火侯、鮮度一流的各式豬雜,切的厚度也足,越嚼越香,很有甜汁。

  此外,這裡的芋粿也甚為出名,外皮赤赤酥酥的,大方的芋頭塊更是鬆化可口。難怪能做到在南昌路上,由女兒另起一個鋪位,人客依然滿滿。(阿妹麵館,台北市大安區羅斯福路2段77巷1號-古亭市場內;台北市中正區南昌路二段105號)

  至於每逢華燈初上,才開始營業的同安街炒台灣牛肉攤,據這裡水噹噹的小老闆娘說,民國五十年創立,這裡可算是古亭最老的熱炒攤了。身處在台北聖道堂對面路口,卻連簡單的招牌都沿用昔日,一點也沒有想搞大門面、弄加盟那種想法。

  老闆每天堅持清晨選貨、親自掌杓的精神可嘉,和太太、母親張羅的幾張小桌子,座無虛席。然而,這兒不光是炒牛肉、炒麵、炒牛肝的鑊氣出眾、調味棒,隱藏版招牌菜其實是「牛腰」,我屢次六點多來,就告售罄。說著說著,阿妹麵店的兒媳收工竟也來用餐,可見得這裡是連內行人,都支持的古早好味!